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濮陽這12種特色小吃,你都吃過嗎?

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發表于 2017-10-29 00:01:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
濮陽位于于中國河南省的東北部,黃河下游北巖,冀魯豫三省交匯處。全市土地面積4188平方公里,總人口384萬人,濮陽有著中華帝都、華夏龍都之美譽,中國“珍重”的“國家歷史文化名城”。濮陽有中華第一龍,雜技之鄉美稱。這里的特色美食你又知道多少呢?獻給濮陽所有的吃貨們!看到最后一個美食,我實在是忍不住了!
一、燜子
  簡介:這是一道鄉村筵席里面的一道不可缺少的農家菜。
  原料:豬肉、綠豆粉、紅薯粉、鹽、味精、五香粉、水、雞蛋。
  
  做法:豬肉絞成肉餡,綠豆粉、紅薯粉加水拌勻,放入鹽、味精、五香粉、攪上勁,倒入冰盤里上籠蒸40分鐘即熟取出,把雞蛋打勻倒入燜子上面蒸兩分鐘,晾涼切成薄片,帶芥末汁上桌。
二、大刀粉皮
  簡介:這是一道創意家常菜,有涼拌粉皮絲創意出來的菜肴。
  原料:上等的綠豆圓粉皮兩張,白醋、白醬油、味精、麻油、蒜泥。  
  做法:圓粉皮泡軟,切成細絲備用,白醋、醬油、鹽、味精、蒜泥調成味汁,把切好的粉皮煮熟沖涼,把味汁澆上即成。
  特點:蒜泥味重,口感爽滑。
三、清豐熱涼菜
  簡介:這是一道鄉土菜肴,在清豐縣各大餐館都有,很受顧客歡迎,屬于地方菜系。
  原料:菠菜、綠豆芽、粉條、蓮菜、白菜、豬肝、豬臉。鹽、味精、香醋、芥末汁、香油。
  
  做法:菠菜、粉條、蓮菜、白菜加工改刀,把原料放入開水鍋內煮熟撈出,放入豬肝、豬臉同調料一起拌勻裝盤即成。
  特點:傳統風味,芥末沖辣香濃,鮮嫩可口,最宜佐酒。
四、農家燉土雞
  簡介:本菜選用農家散養的,不吃任何飼料,吃五谷雜糧的土雞,配制中草藥燉制的菜品。
  原料:土公雞1只,大料:花椒、八角、香葉、草果、草寇、良姜、白芷、胡椒、蔥、姜、蒜、鹽 、料酒、老抽、大豆油、各適量。
  
  做法:把土雞斬成塊,鍋里放油燒熱,把雞塊下鍋炒香,下入大料蔥姜蒜料酒老抽加水,滿過雞塊為準,大火燒開,移至小火慢燉,待雞塊熟爛出鍋。
  特點:湯鮮味美 ,肉爛脫骨不放雞精、味精、天然綠色食品營養豐富。
五、焦氏香腸  
  焦氏香腸采用新鮮豬后腿精肉,加入十幾種名貴大料,經多道工序精心加工鹵制而成。色澤鮮艷,香氣誘人,口感上乘,是招待賓朋、探親訪友及旅游饋贈的最佳產品。
六、舒氏下水
  "下水"即指豬頭和內臟。在濮陽民間流傳著“吃什么,補什么”的俗語。所以,人們歷來將宰殺的豬樣等肉臟烹而食之,為的就是在享受美味之余求得身體健康。而內臟在沖洗烹制中卻十分講究,如技術不精湛,不是發苦就是存異味。
七、濮陽老城壯饃
  壯饃是流行于豫北濮陽一帶的經典小吃。濮陽縣壯饃則貨真價實,獨享盛名。在每個狀饃中用大肉半斤,切成一寸見方的薄片,雞蛋十個及蔥、姜、鹽、醬油、花椒面、味精等,做時用的是香油,文火煎制,外焦里嫩,切食之,皮酥餡香。
八、濮陽油酥火燒
  濮陽油酥火燒又名"油酥饃",系風味小吃中的佳品。油酥火燒以面粉為主料,摻和生豬油、香油、蔥花、食鹽等佐料,于鐵鏊烙制加火燒而成。其制作工藝獨特,操作方法古老,風味別具一格。油酥火燒為名小吃,其外形橢圓,細絲盤繞,色澤鮮艷,拿起即碎,酥脆甜香,十分可口。
九、濮城雜拌
  
  濮城雜拌屬濮城名吃之一、以健康、營養葷素搭配合理,地方風味純正為特點。
十、元村豆腐干
  
  濮陽南樂縣元村鎮特產,是傳統名吃之一。以出產地元村命名。元村豆腐干生產年代久遠,始于何時,已無考。以上乘豆腐作原料精制而成,色呈乳白,咸淡相宜,味道可口,含水量適中,經久耐存,是酒席必備佳品。其特點是外形方整,白色偏暗,質地細膩,并富有韌性,食之清香盈口,建國后生產規模擴大,產品遠銷日本、朝鮮等國家。市場信譽高,春節期間供不應求,機關、飯店訂購者絡繹不絕,親友間常做為禮品相互饋贈。中華人民共和國成立初期,曾出口到日本、朝鮮等國家。
十一、濮陽合袋子
  合袋子:做法和油條一樣。先炸一下,然后從頂部用手撕開小口,打進去一個雞蛋,然后用長筷子夾著提欄,放進油鍋里炸,待雞蛋在受熱凝固時就完全仍進油里,呈金黃色時撈出,稍控油后合袋子就做好了。
十二,濮陽裹涼皮
  裹涼皮(也叫卷涼皮)是中華龍鄉河南濮陽的一種漢族特色小吃。顧名思義,就是把涼皮用裹的方法做成的小吃,即把黃瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻后放入一大張涼皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,是年輕群體和上班族的快餐首選。
信息來自拉拉吃貨團

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